El Amante 2018 - Auténticos Viñadores

Variedades: 100% Rufete

Viñador: José Carlos Martín

CEO: Luis Miguel Fernández

D.O.P. Sierra de Salamanca

Viñedo:

Selección de racimos de una única viña muy vieja de 88 años, cultivada en bancales de Santibáñez de la Sierra, Salamanca. Orientación sur. Cultivo ecológico.

Elaboración y crianza:

Vendimia manual en cajas de 10 kg. Mesa de selección y elaboración tradicional en depósito inox. de pequeña capacidad con control de temperatura durante 60 días. Crianza de 10 meses en una única barrica de 500 litros de roble francés nuevo ICÔNE Elégance.

Grado Alcohólico: 13,50%

Producción: 666 botellas numeradas.

Notas de cata:

Vista: Color cereza picota. Borde violáceo. Limpio y cristalino Nariz: Fruta roja madura. Frambuesas y fresas silvestres, notas de monte bajo, eucalipto y apuntes de trufa, especias y cacao. Boca: Fresco, complejo, delicado, elegante y muy sutil.

Maridaje:

Jamón, embutidos y quesos. Pastas condimentadas, arroces y cocina oriental. Pescados azules, aves y cerdo ibérico.