Rufete Ancestral es único y exclusivo. Este espumoso Rosé, de la DOP Sierra de Salamanca, está elaborado por método Ancestral, produce un carbónico natural procedente de la fermentación.

Antes de finalizar la fermentación, fue embotellado y dejado reposar en pico para que el resto de azúcares se acaben de convertir en alcohol y en carbónico. Ha sido envejecido durante 12 meses en botella en Rima.

Al no contar con levaduras añadidas, ofrece unos aromas frescos y muy naturales. Una burbuja muy fina y muy bien integrada le aporta la cremosidad y finura propia de un espumoso de alta calidad, al estilo de los grandes crus franceses, demostrando la versatilidad que tiene la variedad rufete para la elaboración de muy diferentes vinos.